27/5/2008 - bulgur etkinliği ( kıymalı fellah )

Fellahı çok severim geçenlerde de arkadaş günümüze yapıp götürdüm. Çok beğendiler. Her zaman yapıyrum ama kıymalısını ilk defa denedim. Bu dahada hoşlarına gitti arkadaşların.

Ne zamandır eklemek istiyordum bloğuma. Denk geldi http://deryadanlezzetler.com arkadaşım bulgur etkinliğine davet etmiş beni. Öncelikle güzel daveti için çok teşekkürediyorum. ve bulgur etkinliğine kıymalı fellahımı gönderiyorum. :)))

tarifine gelince ; ben fellahı hiç ölçüyle yapmıyorum göz kararı yapıyorum. ama yinede anlatmaya çalışayım.

1,5 bardak kadar bulguru güzelce yıkıyoruz. İçerisine 100 gr. kadar kıyma ekliyoruz biraz tuz ilave edip yoğururken azar azar da un ekliyoruz. yoğurma esnasında arada bir ellerimizi ıslatıyoruz.) Yukarıda görüldüğü gibi köfte yapar gibi şekil veriyoruz. Ve kaynayan suda 5-8 dk. kadar pişiriyoruz. Köftelerimiz süzüldükten sonra 1 çay bardağından az zeytinyağını tavaya alıyoruz. biraz maydanoz, 1-2 diş sarımsak ve 1 çorba kaşığı salçayı kavuruyoruz. kapatmaya yakın köfteleride içine atarak bir iki kez karıştırıyoruz yavaşca. ve altını kapatıyoruz ocağımızın. üzerinede isteğe göre yoğurt çırpıp döküyoruz.

Afiyet bal şeker olsunnnn.

10/3/2008 - lahanalı pilav

Geçenlerde hani tarifini verdiğim yerim seni kapuskam' dan kalan lahanalar baktım ki kapuska olarak değerlendirelebilecek şekilde kalmış ee daha yenide yedik hadi dedim uydur Güler aynı lahana sarcakmışım gibi iç hazırlayıp biraz haşlanmış olan lahalarıda kırpıp kırpıp içine atıverdim. Mis gibi (o sırada arkadaşlar gelmişti) çok beğenilen hatta arkası aranılan bir yemek çıktı ortaya. :)))

lahanalarını değerlendirmek için hem pratik hem lezzetli bir yemek. (lahana sarmasını bilmeyenlerede ayrıca tavsiye edilir görüntü farklı lezzet aynı:))) )

kısaca tarifide şöyle:

2 bardak pirince 2,5 su bardağı su

biraz dere otu, biraz maydanoz, 1,5 kaşık salça, yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı, ve yeteri kadar biraz haşlanmış lahana.

yağda salça biraz kavrulur üzerine pirinçler eklenir biraz kavrulduktan sonra suyu ilave edip lahanaları biraz tuz ekleyip lahanalar üzerine örtülür. pilavımız pişdikten sonra doğradığımız dere oto ve maydonoz ve isteğe göre baharatlar eklenip bir iki kez karıştırılır ve servis edilir. afiyet olsunnn:))))  

3/3/2008 - Kapuska (çok severım senı kapuska:)) )

Ben de eşimde Kapuskayı çok severiz. Gelen arkadaşlaımızda sebze yemeklerini çok sevdikleri için iyi bir fikir gibi geldi :))

Bir adet soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağla biraz kavuralım, 1 kaşık acılı biber salçası ve bir kaşık domates salçası ekleyip biraz daha kavuralım. daha sonra marul doğrar gibi küçük bir lahananın yarısını doğrayıp ilave edelim biraz tuz ekleyip kavuralım. Lahanalar  ocakta biraz söndükten sonra çok az su ilave edip varsa bir iki adet acı kurubiber doğrayıp kısık ateşte pişirelim. afiyet olsunnn... :))

27/2/2008 - ciğer soteee :))

yarım kilo kuzu ciğerini kuşbaşı doğradım tavaya yarım çay bardağındanda az sıvı

yağla orta ateşte 10-15dk.kavurdum. sonra 3-4  ad.biberi doğrayıp ekledim. ve en

son kapatacağıma 5 dk.kala  doğradığım domatesleri ekledim. ve domateslerde biraz kavrulduktan sonra tuzunu atıp ocağın altını kapadım. afiyet olsunnn....

hem pratik hem lezzetliii....

16/1/2008 - ODUN KÖFTE

Annemde , Babamda Manisa Salihli' den. Aslen Salihliliyiz yanii. Salihli benim çocukluğum, en güzel anılarım, sevgilerin en güzeli, samimiyetin en içteni daha ne söyleyebilirim ki gerçekten Salihli'yi çok seviyoruz hatta sülalemize katılan her gelin ya da damat bizden daha meraklı Salihli' ye gitmeye tabii sadece Salihli'den dolayı değil bu anlattıklarım tüm akrabalarım çok içten samimidir.

Eeeee yukarıda fotoda Salihlinin Meşhur Odun Köftesidir.

Amcam (9 kardeşin 4üncüsü oluyorrr:))) )  nefis Odun Köfte yapar. Yılbaşından bir gün önce Salihlideydik. Babamlar da Bayram bahanesiyle gidip Babannenizi yalnız bırakmayalım artık yaşlı diye bizi kandırıp baya baya 1-2 hafta kaldılar orda yaniii:))) hatta babam burayamı taşınsak Ayşe deyip duruyodu.Her neyse çenem düştü  Babamla amcam biz gidiyoruz diye halamları, amcamları, hatta dayımları toplayıp odun köfte ziyafeti verdiler hepimizeeee....

Yolu Salihliye düşen olursa Salihlinin Odun köftesini yemeden geçmeyin diye tavsiyede bulunuyorum demedi demeyin sonra:)))))  

SALİHLİ'DEN FOTOĞRAFLARI MUTLAKA YAYINLAYACAĞIM BLOĞUMDA. EMİNİM ÇOK BEĞENECEKSİNİZ SALİHLİ' Yİ...

16/1/2008 - Fırında makarna

işte sizeeeeee herkezin çok beğendiği fırında makarnam.

Bundan bayaa bir zaman  önce anneciğim(kayınvalidem) fırında makarna istemişti benden bende yapıp götürmüştüm. Fotoların arasında kaynamış gitmiş arşivimde. 

Malzemeler:

1 Pk. fırın makarna

dolu dolu bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

beşamel sos   içinde,     (1 çorba kaşığı margarini tencerede eritin, 2 su bardağı sütü ekleyin,ve arkasındanda yavaş yavaş yarın su bardağı unu ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.) ya da hazır beşamel soslardan alabilirsiniz.  

Yapılışı:

Makarnayı haşlayalım ve süzelim (ama soğuk suya tutmayalım) sıcakken hemen beşamel sosu yapalım. Oda sıcakken makarnaya ekleyelim ve kaşar peynirinin bir kısmını bırakıp gerisini fırın tepsisine dökelim ve karıştıralım iyice birbirine. Üzerine de ayırdığımız kaşar peynirini serpelim. Fırında üzeri kızarana dek pişirelim. Sıcak servis yapalım.

Afiyet Bal Şeker Olsunnn Sağlıkla inşallahhhhh:))))

15/1/2008 - izmir köfte

izmir köftenin tarifini yarın yazacağım. Çünkü içerden benim kuzu (eşim) seslenip duruyor....

:)))) hoşçakalın .... sağlıkla ve neşeyle kalın......

15/1/2008 - GÜVEÇTE KAŞARLI TAVUKLU TÜRLÜ :))

MALZEMELER:

1/2 kg tavuk fileto

2 domates

1 soğan

3 biber

bir avuç kadar bezelye

2 patates

bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

isteğe göre mantarda eklenebilir

tuz, köri, karabiber, kimyon, kırmızı biber

YAPILIŞI:

soğanlar yemeklik doğranır ,küp küp doğradığımız tavuklarla birlikte tavuklar beyazlaşana kadar kavrulur. küpküp doğradığımız patatesler ve bezelyeler ilave edilir.

en  son yarım kaşık salçayı ve baharatları ılık suda eritip tencereye ilave ederiz ve 10 dk. kadar pişirdikten sonra  güveçlere eşit olarak boşaltırız. üzerine yemeklik doğradığımız domatesleri serpiştirip en üste biberleri koyarız. 200 Cdeki fırında pişiririz. son 5 dk.ka da üzerine kaşar peynirlerini serpiştirir. Kaşar peynirleri eriyince fırından alıp servis yaparız.  

 AFİYET BAL ŞEKER OLSUN SAĞLIKLA İNŞALLAHHHH....  :)))))