15/1/2009 - 34. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM (LAHANA BÖREĞİ)

5/1/2009 - FIRINDA KARNIBAHAR GRATEN

13/12/2008 - MİLFÖYDE TAVUK VE TANE TANE PİLAV:))

Malzemeler

6   ADET   TAVUK  BAGET

6   ADET   MİLFÖY   HAMURU

1   ADET   YUMURTA   SARISI   VE   TUZ

PİLAV   İÇİN:

2   SU   BARDAĞI   PİRİNÇ

3  YEMEK KAŞIĞI KADAR SIVI YAĞ

3   SU   BARDAĞI   TAVUK   SUYU

TUZ   VE   KARABİBER

YAPILIŞI:

MİLFÖYDE  TAVUK   YAPILIŞI:

Önce   tavukları   tencereye   alıp,  su  ve  biraz  tuzla    haşlayalım.

tavuklar pişince soğumaya bırakalım.   Tavuklarımızı kevgirle tavuk suyundan aldıktan sonra  tavukları milföy   hamurlarına birer birer koyup  kemik kısımları dışarda kalacak şekilde köşelerinden kapatalım.  kemik  kısımlarını da  aliminyum   folyo  ile  saralım. Tavuklarımızı   yağlanmış tepsimize  ek   yerleri   altta  kalacak  şekilde    yerleştirelim. Üzerlerine   yumurta  sarısı  sürüp   200   derecede ki  önceden ısıtılmış fırınımızda üzerleri kızarana  kadar  pişirelim.

(milföylerin üzerine benimki gibi şerit yapmak isterseniz milföyünüzden bıçak yardımıyla iki adet şerit şeklinde ince hamurlar kesin ve milföyünüzün üzerine çarpı olacak şekilde sarın.)  

PİLAVIN YAPILIŞI:
2 Su bardağı pirincimizi güzelce yıkıyoruz. 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağımızı teflon tencemize döküyoruz hemen arkadından bol suyla yıkayıp güzelce süzdüğümüz pirinçlerimizi ekleyip arada bir pirinçleri kırmadan karıştırarak  kavuruyoruz. daha sonra üzerine soğumuş olan 3 su bardağı tavuk suyumuzu ilave ediyoruz.tuzumuzuda ekledikten sonra. tenceremizin kapağını kapatabiliriz. pişmekte olan pilavımız bir iki göbek atmaya başladımı:)) küçük ocakta altı kısık şekilde pirinçler kabarana kadar pişiriyoruz. ( 10 dk. kadar)
işte size misss gibi bir pilavvv tane tane:)))
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN....  

21/11/2008 - fellahlı mercimek yemeği:)

Tarifi şöyle:

Bir tencereye 2 çorba kaşığı kadar  zeytinyağı döküyoruz
1 adet soğanı yemeklik doğruyoruz ve tencerede pemveleşene kadar kavuruyoruz.
1 çorba kaşığı salça ilave edip biraz daha kavuruyoruz.1 su bardağı mercimeğimizi güzelce yıkadıktan sonra tencerye ilave ediyoruz. üzerine su ekleyip mercimeğimizi pişiriyoruz. Ocağı söndürmemize 10 dk. kala kadar hazırladığımız fellah köftelerimizi yemeğimizin içerisine atıyoruz. 10 dk. kadar piştikten sonra yemeğimizi ocaktan alıp servis edebiliriz.

afiyet bal şeker olsunnnn:))
 
fellah için ;
güzelce yıkadığımız 1 su bardağı  köftelik bulgura yarım su bardağı un ve biraz tuz ile kırmızı biber ilave ediyoruz. yaklaşık bir su bardağı el yakmayacak sıcaklıktaki suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz. ve parçalara bölüp elimiz ile yuvarlıyoruz. biraz dere otu ve birazda maydanoz doğrayıp köftelerin içine atıp karıştırıyoruz.     

17/11/2008 - P.D.Ç.S.ETK.30 Manisa kebabı

27/5/2008 - bulgur etkinliği ( kıymalı fellah )

Fellahı çok severim geçenlerde de arkadaş günümüze yapıp götürdüm. Çok beğendiler. Her zaman yapıyrum ama kıymalısını ilk defa denedim. Bu dahada hoşlarına gitti arkadaşların.

Ne zamandır eklemek istiyordum bloğuma. Denk geldi http://deryadanlezzetler.com arkadaşım bulgur etkinliğine davet etmiş beni. Öncelikle güzel daveti için çok teşekkürediyorum. ve bulgur etkinliğine kıymalı fellahımı gönderiyorum. :)))

tarifine gelince ; ben fellahı hiç ölçüyle yapmıyorum göz kararı yapıyorum. ama yinede anlatmaya çalışayım.

1,5 bardak kadar bulguru güzelce yıkıyoruz. İçerisine 100 gr. kadar kıyma ekliyoruz biraz tuz ilave edip yoğururken azar azar da un ekliyoruz. yoğurma esnasında arada bir ellerimizi ıslatıyoruz.) Yukarıda görüldüğü gibi köfte yapar gibi şekil veriyoruz. Ve kaynayan suda 5-8 dk. kadar pişiriyoruz. Köftelerimiz süzüldükten sonra 1 çay bardağından az zeytinyağını tavaya alıyoruz. biraz maydanoz, 1-2 diş sarımsak ve 1 çorba kaşığı salçayı kavuruyoruz. kapatmaya yakın köfteleride içine atarak bir iki kez karıştırıyoruz yavaşca. ve altını kapatıyoruz ocağımızın. üzerinede isteğe göre yoğurt çırpıp döküyoruz.

Afiyet bal şeker olsunnnn.

10/3/2008 - lahanalı pilav

Geçenlerde hani tarifini verdiğim yerim seni kapuskam' dan kalan lahanalar baktım ki kapuska olarak değerlendirelebilecek şekilde kalmış ee daha yenide yedik hadi dedim uydur Güler aynı lahana sarcakmışım gibi iç hazırlayıp biraz haşlanmış olan lahalarıda kırpıp kırpıp içine atıverdim. Mis gibi (o sırada arkadaşlar gelmişti) çok beğenilen hatta arkası aranılan bir yemek çıktı ortaya. :)))

lahanalarını değerlendirmek için hem pratik hem lezzetli bir yemek. (lahana sarmasını bilmeyenlerede ayrıca tavsiye edilir görüntü farklı lezzet aynı:))) )

kısaca tarifide şöyle:

2 bardak pirince 2,5 su bardağı su

biraz dere otu, biraz maydanoz, 1,5 kaşık salça, yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı, ve yeteri kadar biraz haşlanmış lahana.

yağda salça biraz kavrulur üzerine pirinçler eklenir biraz kavrulduktan sonra suyu ilave edip lahanaları biraz tuz ekleyip lahanalar üzerine örtülür. pilavımız pişdikten sonra doğradığımız dere oto ve maydonoz ve isteğe göre baharatlar eklenip bir iki kez karıştırılır ve servis edilir. afiyet olsunnn:))))  

3/3/2008 - Kapuska (çok severım senı kapuska:)) )

Ben de eşimde Kapuskayı çok severiz. Gelen arkadaşlaımızda sebze yemeklerini çok sevdikleri için iyi bir fikir gibi geldi :))

Bir adet soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağla biraz kavuralım, 1 kaşık acılı biber salçası ve bir kaşık domates salçası ekleyip biraz daha kavuralım. daha sonra marul doğrar gibi küçük bir lahananın yarısını doğrayıp ilave edelim biraz tuz ekleyip kavuralım. Lahanalar  ocakta biraz söndükten sonra çok az su ilave edip varsa bir iki adet acı kurubiber doğrayıp kısık ateşte pişirelim. afiyet olsunnn... :))